REZENE,
maydanozgiller familyasından keskin kokulu otsu bir bitkidir. Güney Avrupa' da
ve Anadolu'da yabani olarak, yani kendiliğinden yetişen bu bitki {Foeniculum vulgare) çok eskiçağlardan beri güç ve
cesaret simgesi olmuştur. Örneğin, eskiden Romalı gladyatörlere güç ve kuvvet
verici olarak rezene yedirilir, atletizm yarışmalarında birinci gelenlere
rezene çelenkleri takılırdı.
Günümüzde
ABD'de, İngiltere'de ve Avrupa'nın ılıman kesimlerinde tarımı yapılan bu
bitkinin en çok tohumlarından (botanik açısından meyve) yararlanılır. Koku
verici olarak şekerleme, likör ve ilaçlara katılan bu baharlı tohumlardan
ayrıca sabun ve parfüm sanayisinde kullanılan uçucu bir yağ çıkarılır. Körpe
yaprak ve dalları soslarda, çorbalarda baharat olarak kullanıldığı gibi
haşlanıp salata olarak da yenir. Tohumlarından halk arasında yaygın biçimde gaz
söktürücü ilaç olarak da yararlanılır.
Ortalama 1-1,5 metreye kadar boylanabilen rezene
bitkisinin iplik gibi ince parçalı yaprakları, küçük bir şemsiyeyi andıran sarı
çiçek demetleri vardır. Doğada pek çok çeşidine rastlanır tohumları tatlı
olanların tarımı da yapılır.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder